🌝以前我也一直以为高压锅和电压力锅是一种锅，只不过大家叫法不一样，现在我终于知道了原来是两种不同的厨房锅哦～
🔶高压锅：
是小时候妈妈一直用的是要放在燃气灶上用明火炖煮的，每次妈妈让我去拨一下那个阀门，我都害怕会爆炸，高压锅的原理是，通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，可以加快炖煮食物的时间。特别是一些不容易煮熟的食物也可以煮的很烂，而且口感也不粗，所以在海拔高的地区就很适合用高压锅，这种传统的高压锅重量较轻，价格便宜，但在安全性能上一般
🔶电压力锅:
电压力锅其实就是升级版通电版的高压锅，结合了普通高压锅和和电饭锅的功能和优点，通电改良升级后的电压力锅在安全性能和操作使用上有了大大的提升，又保留了以前的快速，而且又很节能，省时又省电，现在还有可以结合智能操作，可以预约啥的、功能很多，适合在外工作的上班一坐！！不过价格会相对普通高压锅贵很多。
👩🏻妈妈们应该还是很习惯用高压锅、但一定要注意安全使用，我们现在可以用电压力锅哦，功能很多也很好操作。
电高压锅和电压力锅，说的是同一种东西，只不过是不同的叫法而已。
它和普通煤气灶或者电磁灶的外界热源加热的高压锅，除了热源不同，还有一个关键的区别就是，它的热源功率是可控的。
普通压力锅加热达到规定的压力后，排气阀会升起嘶嘶的往外排气，这时要人工调小加热功率，维持较小的排气量，否则内部压力过高，容易使安全阀动作甚至出现爆炸事故，安全性不够好。排气声听起来也比较恐怖，到了规定加热时间，还要人去关火。如果老人用，看电视忘记关火，烧干锅就会出安全事故。
电压力锅，在达到额定的压力后会自动减小加热功率，在不排气的情况下维持这个压力到设定的加热时间，然后自动关断。整个过程不需要人工干预。家里老人用也没问题，既方便又安全。
但是，购买者需要特别注意的是，虽然都叫电压力锅（或电高压锅），不同品牌或价格的电压力锅，额定压力有很大区别。
如果用到大众价格的电压力锅，感觉就是，用普通压力锅炖排骨，30分钟能肉烂骨酥，换个电压力锅，同样时间却可能肉不太烂，骨头更是硬硬的。这就是压力不够。
从压力指标看，普通压力锅随价格不同，压力一般在80～100kpa，进口品牌最高可达150kpa。
而大众价格的电压力锅，压力多是70kpa，对应的锅内温度约115℃。实测有的锅保压状态温度约107℃，换算锅内压力为30kpa，压力指标明显虚标。
千元价格左右或几千元的，才有100～120kpa的。对应的锅内温度约120~123℃。
看商家的商品网页介绍，压力高的锅，会把压力指标骄傲的标在最醒目的位置。
压力低的，比如70kpa的，则大多会比较低调，有的用浅色的小字在不起眼的位置标出，要仔细寻找才能看到，有的干脆不标。
市场上的商品，即使号称同样规格，质量会良莠不齐。在压力锅上，也同样如此。这是购买者要留意的。
无论普通压力锅还是电压力锅，压力高的对安全性要求也高，价格都比较高。
自从电压力锅出现以来，家庭主妇们轻松了许多，它不仅能够定时烹饪，煮熟后还能自动进行保温，省时省力，妈妈再也不用早起煮粥了。但是随着“电压力锅爆炸”事件频发，小编内心很是担心，电压力锅安全吗？电压力锅和高压锅区别有何不一样呢？今天就跟着小编一起来寻找答案。
一、电压力锅安全吗
电压力锅是结合了高压锅和电饭锅的特点采用最为先进的弹性压力进行控制，它的动态密封技术、可调控的电开关技术等，使得人们在烹饪食物的过程中实现全密封的烹调，同时压力还可以进行连续的调节，完美的解决了高压锅的安全问题，解除了消费者在使用压力锅时的安全隐患。电压力锅的烹调功能齐全，具有其他的烹调工具无法比拟的优势，能够实现各方面烹调的需求，实现烹调的自动控制，满足人们对食物营养的完美追求。
二、电压力锅和高压锅区别
1、高压锅使用燃气，电压力锅使用电力。
2、高压锅，运用蒸汽阀来对锅内的压力进行控制，如果出现蒸汽阀堵塞的情况，高压锅就有可能出现爆炸的情况；电压力锅，使用匚式结构，用位移来对压力进行控制，形成电压力锅内部循环，自动控制压力，在安全方面有很大的保障。所以，在使用高压锅的时候，一直要随时检查蒸汽阀，并定期对 安全阀 里面的安全片进行更换，如果在蒸汽阀堵塞的情况下继续使用高压锅是非常危险的，随时有可能发生爆炸事故；3.高压锅在使用的过程中，必须有人对其进行监管，在完成烹饪后及时关闭；而电压力锅是由电脑内的程序进行控制，不需要有人实时监管，只需要按下开关就可以了。
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