地瓜和红薯有什么区别？
地瓜与红薯在北方就是同一种作物，在我老家当地有人叫红薯的，但也有称作地瓜的，这两种叫法是同一种东西。但在南方很多地方把一种长得象大陀螺模样，味道与红薯类似块茎的凉薯称作地瓜。
红薯也是大多数人都比较熟悉的，一般是长型块状，有红皮或白皮的，也属于北方农村普遍种植的一种作物，红薯属于旋花科的一种， 其含有营养物质也比较丰富。每0.5千克的红薯大约可产热能635千卡，并且还含有蛋白质、糖类、脂肪、磷、胡萝卜素等物质。 
南方被叫做地瓜的作物形状很像是疙里疙瘩的大陀螺一样，上下有苗梗与主根，地瓜的皮颜色多是淡黄色，并且还有一股子中药的清香味，地瓜的皮容易扒开，这类地瓜是属豆科藤本植物，它与北方叫做红薯或地瓜的作物科属也不相同。
因此，对于红薯与地瓜的区分先由地区不同分清科属，再去做辨别。
这位朋友的问题是地瓜和红薯的区别，花花相信很多人弄不清红薯和地瓜的不同，就像分不清莲花和荷花一样。今天花花跟您一起来看看红薯和地瓜有啥不同。
红薯，又叫番薯，从属于菊亚纲、茄目、旋花科，一般呈现卵形或卵圆形，表皮颜色一般为红色，也有紫的和白的，我们冬天吃的热乎乎的那种就是红薯。
地瓜。从属于豆科豆薯属、草藤本植物，外观有的为圆形有的为纺锤形或扁球形，表皮颜色为黄色。
由此可见，红薯和地瓜在外观上是可以区分的。
接下来，看二者内里的区别。
红薯，相信大家都很熟悉，此处不再赘述。
地瓜皮是黄色的，但内里呈现白色，外皮一剥即掉，像萝卜一样白白的脆脆的。刚开始吃有的人会觉得有点土腥味，吃惯了就会感受到地瓜的甘甜和多汁，南方人有的会把它当水果来吃。
红薯，含有丰富的营养，诸如蛋白质、果胶、淀粉、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及十余种微量元素。红薯营养价较高，而且其低脂肪、低热能的特性使人们将其称为保健食品，有利于减肥和抗癌。
地瓜，其中富含黏液蛋白质，非常有利于自由基的清除，使人体抗衰老能力和免疫力增强，并且还有清热解毒之功效。常吃地瓜可以有效降低血压、预防动脉硬化等疾病，并且减少炎症发生几率，在防癌方面见效显著。
地瓜是白色圆形，皮、瓤都是白色，无核，有的象圆锥形的。皮很薄，拨开皮就可以吃了，当水果一样的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一两次吃是感觉有点土腥味道，吃惯就觉得很好吃，也可以煮粥、拔丝吃。主要出产在南方，陕西南部和四川。
红薯，中国南方各省都能生产，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，湖北人称其为红薯，天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜，江苏人称其为红薯而徐州地区称其为白芋 ，四川人称其为红苕，贵州人称其为“番薯”，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。
地瓜皮是黄的，可以剥掉，里面是白的像萝卜，但是很甜可以生吃，也可以炒。红苕基本上皮是红色的，也有紫色和白色的，南方叫红苕，一般藤藤是用来喂猪，红苕其实是可以拿来烤，或者煮稀饭，很好吃的。红苕叶也可以当青菜炒来吃。
感谢头条君邀请：我是贵州军哥行走乡村：我来解答一下地瓜和红薯有什么区别？
地瓜与红薯在北方就是同一种作物，在我老家贵州红薯和地瓜不是同一种作物!在北方这两种叫法是同一种东西。南方很多地方把一种长得象大陀螺模样，味道与红薯类似块茎的凉薯称作地瓜。红薯是大多数人都比较熟悉的，一般是长型块状，有红皮或白皮的，也属于北方农村普遍种植的一种作物，红薯属于旋花科的一种， 其含有营养物质也比较丰富。每0.5千克的红薯大约可产热能635千卡，并且还含有蛋白质、糖类、脂肪、磷、胡萝卜素等物质。
我们老家叫地瓜的作物形状很像是疙里疙瘩的大陀螺一样，上下有苗梗与主根，地瓜的皮颜色多是淡黄色，并且还有一股子中药的清香味，地瓜的皮容易扒开，这类地瓜是属豆科藤本植物，它与北方叫做红薯或地瓜的作物科属也不相同。这种可以凉吃!拨皮就像剥柿子一样!一般就是凉吃，很少炒菜吃!
因此，对于红薯与地瓜的区分先由地区不同分清科属，再去做辨别。
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