醉河虾的做法？你好，很高兴回答你的问题，我是何小四。醉虾在江苏、上海一带是一道非常有特色的传统美食，以其肉质鲜美，爽滑软嫩，回味无穷，深受江苏、上海一带的人的喜爱。醉河虾的做法如下：
准备食材：
主料：鲜活河虾500克（3到5厘米长为最佳）、黄酒300ml（有绍兴酒最好）
辅料：小青椒、小红椒、大蒜、生姜、香菜、冰块
调味料：香油、陈醋、酱油、白砂糖、味精，腐乳
步骤一：首先将买回来的虾清洗干净，然后用剪刀剪掉虾枪、虾须、虾脚
步骤二：青红辣椒和生姜、大蒜都切末，倒入碗内，然后在碗内加了适量的香油、陈醋、酱油、白砂糖、味精、腐乳，搅拌均匀（调料大家可以根据自己的口味来决定加入的量）
步骤三：将清洗好的河虾倒入大碗中，在倒入黄酒（黄酒的量要以刚刚好浸泡过河虾为标准），加入适量的冰块，然后用保鲜膜封住碗口，闷大约15分钟左右（参考以虾的跳动不明显了即可），打开保鲜膜加入调好的料汁和香菜搅拌均匀，在用保鲜膜闷5分钟即可上桌了。
醉河虾虽然美味，但是这种做法相当于生吃，所以很容易将虾中的寄生虫食入而使人感染疾病。我建议大家还是不要经常生吃，爆炒河虾一样很美味，还很下饭。希望我的答案可以给你们提供帮助和参考，我是何小四，如果你喜欢我，记得关注我，我会有更多的美食视频分享给你们，感谢大家的观看！
你好，我是莹莹，很高兴回答你的问题。
醉河虾怎么做？在探讨醉虾怎么做的同时，我们先来了解下虾的营养价值？
大虾的营养价值很高
1 大虾含20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食物之一，是鱼，蛋，奶的几倍至几十倍。
2 大虾营养丰富 ，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3 大虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护好心血管系统，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死。
4 大虾通乳作用较强，富含磷，钙，对小儿，孕妇尤油补益功效。
5 不管何种大虾，都含有丰富的蛋白质 ，营养价值很高 ，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥和骨刺，对人类的健康极有益处。
6 大虾对于肾虚，肠胃不健康的人来说是一种福利。它能补肾，壮阳，还能滋阴。不管是大人，小孩，老人，都可以食用。
醉虾，意思就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。食用者既可以品尝虾的鲜香，同时也可以尝到酒的清香。
这里一定要注意，虾要活虾才新鲜。而且尽早食用完。
醉虾的做法：
准备食材：酒，鸡精，生抽，红椒，盐,姜丝，香菜，葱花。
1 虾洗净，红椒切圈，香菜切段，姜切丝。
2 虾放入碗中，加入红椒，料酒。
3 加入香菜，葱，生抽，盐，鸡精，姜丝，搅拌均匀即可装盘。
你好我是邓子厨，很高兴回答你的问题。
醉虾的做法步骤
准备主料
草虾260克
高度白酒50克
花雕酒50克
辅料
小米辣红绿红绿各10个
姜两片
小葱2根
大蒜半头
生抽100克
米醋40克
白砂糖15克
1.鲜活的小草虾买回家就这样放在袋子里别动它，更不要加水，以保鲜活。家里不像卖虾的那里可以打氧，所以别动它才能不挂，等调味料汁做好了再清洗后直接装盘。
2.配料洗净准备好
3.大蒜切片，葱花姜末备好，小米辣切小圈，生抽米醋白砂糖也提前放入碗中拌匀。
4. 锅中多放点花生油，热后先放红绿小米辣，小火翻炒出辣香味，再倒入葱姜末炒出香味。
5..倒入调好的糖醋料汁，开锅即关火，晾凉后，再加入蒜片，高度白酒和花雕酒，拌匀。
6..最后将草虾在流水下冲洗干净，放入玻璃碗中，浇上酒香的料汁拌匀，立马盖上盖子焖2-3分钟，将小虾焖醉不再跳即可开吃。
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