糖在古代的历史
虽然中国有着辉煌的美食文化，但在糖这一类，却是明显滞后于世界的！目前世界上制糖原料主要是甘蔗和甜菜（在第二部分介绍）两大类。根据现有的文字资料，最早在《楚辞》中就要关于甘蔗的记载：
《楚辞·招魂》中， “胹鳖炮羔，有柘浆些。”
这里的“柘”即是蔗，“柘浆”是从甘蔗中取得的汁。
但甘蔗对生长环境要求很苛刻，中国只有南方部分地区满足要求，此外中国古代吃不饱肚子的日子比较多，所以大部分田地都是用来种粮食的。以上两点导致糖在中国古代是典型的奢侈品！所以细心的会发现四大菜系中只有源自广东的粤菜才会有一些有糖加入的菜肴。大概在汉唐时期，出现了从甘蔗提炼糖的技术，此后的一千多年，糖只作为中国贵族富人们的“笼中雀”，脱离了具有妆造精神的劳动人民，糖在技术上毫无寸进。
糖在现代的历史
就在中国沉醉于天朝上国的美梦中停滞不前时，欧美化学、物理学以及植物学等现代科学的进步，催生了现在制糖业，18世纪中叶德国化学家在甜菜中发现了蔗糖。而甜菜区别于甘蔗的就是其可以广泛种植，不受气候条件限制，为制糖提供了较为廉价的原料，也节省了运输成本。19世纪初，以俄罗斯为代表的西方国家，开始进入工业化制糖阶段。糖这种古时候的奢侈品第一次进入普通人的餐桌。
而中国随着林则徐开眼看世界，与逐渐学习现金科学知识，但这个时候一直以军工和重工业为主。直到20世纪初，沙俄实力逐步渗透到了东北地区，随着俄罗斯人而来的还有现代的甜菜种植和制糖技术，而问题中的“不老林”创始人林瑞丰正是第一批从俄罗斯人手中学习到世界一流制糖工艺的制糖师。
同样由于建国初期百废待兴，重工业为主，几乎没有人才会出国学习制糖技术，所以林成为国内独一份的稀缺人才，后来被尊为制糖大师，并创立了“不老林”等品牌，在特殊的历史机遇与历史背景下，成为一代传奇人物。
趣闻轶事：
-
俄罗斯不仅是石油天然气大国，也是世界上最大的甜菜制糖生产国。
-
俄罗斯甜品吸取了欧洲诸多国家的特点，种类丰富，去俄罗斯旅游的朋友不要空手而回哦！
-
很多人总结南方人口味偏甜，呵呵哒，这根穷人喜欢吃糟糠，富人喜欢吃肉一个逻辑啊！古代广东福建有钱人多，同时盛产甘蔗，所以吃得起糖，北方人吃饱肚子不饿死就先天谢地了，哪敢奢求别的！
本文来自投稿，不代表天一生活立场，如若转载，请注明出处：http://www.tiyigo.com/baike/36882.html
